神戸の隠れたご当地グルメ、餃子。専門店も多く、ハシゴで楽しむ人も多い。最大の特徴は、みそだれ。某全国チェーンのギョーザ店でも、「味噌ダレあります」の貼り紙発見！
たれは自家製が多く、店によって赤味噌、白味噌、酢味噌…と味が全然違う。そのため、地元民にはだいたい「推しの店」がある。2020年6月、名店「ひょうたん」閉店の知らせには、多くの神戸っ子が涙した。

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