小麦粉の塊が、麺になっていくところ、小さいころ、ずっと
見ていました。何回見ても飽きることはなかった。懐かしい思い出です。

店頭のガラス張りの部屋で、麺を手打ちしてました。
塊の生地を何度も伸ばして細い麺にしていく工程は、見ていて飽きなかった。
ラーメンも美味しかったのだけど、ここの担々麺（今でいう汁なし担々麺でした）は、できるならば是非ともに、もう一度食べたい味です。